L’Arabica représente environ deux tiers de la production mondiale et séduit par sa finesse aromatique bien supérieure au Robusta. Pourtant, beaucoup de consommateurs se contentent encore d’une tasse amère et plate sans savoir comment révéler le véritable potentiel de leurs grains. Ce guide café débutant vous accompagne de la sélection des variétés à la maîtrise … Lire plus
L’essentiel à retenir : pour garder les arômes de mes grains, je dois absolument les protéger de l’air, de la lumière et de l’humidité dans une boîte opaque et hermétique. Un stockage au placard évite l’oxydation des huiles et le rancissement. C’est magique : en respectant une fenêtre de consommation de deux à quatre semaines … Lire plus
On sait qu’un expresso bien préparé est un vrai plaisir, mais il suffit d’un mauvais réglage pour que votre boisson préférée devienne imbuvable. Saviez-vous qu’une extraction trop longue de seulement quelques secondes suffit à libérer des composés organiques très lourds qui gâchent tout le plaisir en bouche ? C’est vraiment frustrant de se retrouver avec … Lire plus